關於鑄鐵、鋼鐵、和純鐵

製作鑄鐵（cast iron）和鋼鐵（steel）的過程從將鐵礦石和焦炭一起放入高爐開始，這一步驟通過高溫加熱使得我們能夠提煉出生鐵（pig iron）。
生鐵中除了含有鐵元素（Fe）之外，還包含了許多其他的物質。
為了減少這些物質的含量，生鐵會被轉移到轉爐中進行進一步的處理。
經過這一系列的處理後，我們便能夠獲得鑄鐵和鋼鐵。

下面將通過對鑄鐵（cast iron）、鋼鐵（steel）和純鐵（pure iron）各自所含物質的含量，說明三者間的區別。

（１）鑄鐵（cast iron）

鑄鐵（cast iron）的組成
鐵（cast iron）是一種含碳量介於2.06％至6.67％之間的鐵碳合金。
通常用來製作鍋具的原料是“灰口鑄鐵”。灰口鑄鐵的成分含量為碳（C）3.52％、硅（Si）1.68%、錳（Mn）0.38%、磷（P）0.089％、硫磺（S）0.021%，儘管實際數值可能略有不同。
100－（3.52＋1.68＋0.38＋0.089＋0.021）＝94.31，因此“灰口鑄鐵（cast iron）”中的鐵含量為94.31％。

“鑄鐵（cast iron）”廣泛用於製造各種鑄件產品，不單止是廚具。
在世界各地，有許多著名的“鑄件”製造商，日本有南部鐵器、高岡鐵器等，美國有“LODGE” 等，法國有“Le Creuset” 等。
鑄鐵產品的特點是它們非常脆，一旦受到強烈撞擊就會破碎。
因為其特性具有“脆”，所以必須要有一定的“厚度”以增加其強度。
這樣的設計使得鑄鐵產品相當沉重”，但也因為它的厚重，它們擁有極佳的“保溫性能”，使其成為製作煮鍋的理想材料。

（２）鋼鐵（steel）

在轉爐中對鑄鐵進行進一步的加工和淨化，去除更多的雜質之後，我們便能夠獲得鋼鐵（steel）。
鋼鐵是一種廣泛應用於工業領域的材料，它具有高強度和廣泛的流通性，因此被廣泛應用於各種不同的場合，並且有許多適合特定用途的高質量規格。
這裡將對RIVER LIGHT所使用的、用於製作煎鍋的鋼鐵板（steel plate）的日本工業標準（JIS規格）進行介紹。

RIVER LIGHT選用的是SPCC-SD（冷軋鋼板），其成分包含碳（C）不超過0.15％、錳（Mn）不超過0.60％、磷（P）不超過0.100％和硫磺（S）不超過0.035％。這意味著鋼鐵板中鐵（iron）的含量至少為99.115％。此外，“SD”代表“消光處理（dull finish）”，即減少鋼板表面的光澤。

從這些數據中我們可以看出，鋼鐵（steel）的含鐵量比鑄鐵（cast iron）要高。從它們的製造過程中也可以觀察到這一點。
這個過程可以概括為：鐵礦石　⇒　生鐵　⇒　鑄鐵　⇒　鋼鐵　⇒　純鐵。在這一過程中，“Fe”的純度逐步提高。雖然Fe含量達到100％意味著完全去除了所有其他物質，但實際上無法製造出純度為100%的鐵。

儘管如此，我們仍然會使用“純鐵（pure iron）”這一稱呼。它通常被用作特殊的工業材料或高端合金材料。
不過，即使是這種純鐵，其鐵含量也只在99.90％到99.95％之間，而不是100％。
製造純鐵的過程並不使用轉爐，而是採用一種特殊的方法。

為了滿足各種用途的需求，人們不斷地進行研究和改進，最終開發出了鋼鐵（steel）。
它的應用範圍非常廣泛，從大型結構如建築物、橋梁、機床、飛機、船舶、汽車、火車，到小型工具如刀具和煎鍋，鋼鐵都扮演著重要角色。
未來，鋼鐵將繼續在人類生活的各個方面發揮其作用。
而在需要大塊鐵材和重視保溫性能的場合，則會選擇使用鑄鐵（cast iron）。

如上所述，鑄鐵（cast iron）、鋼鐵（steel）和純鐵（pure iron）被廣泛應用於各種領域，爲人們的生活保駕護航，希望大家能夠更加瞭解它們。